Sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Abbinare un buon vino ad un piatto è qualcosa che accentua il gusto ed il sapore della pietanza.

Un percorso enogastronomico di degustazione che vedrà protagonisti una selezione di vini* e scegliendo il giusto cibo in abbinamento, alcune preparazioni di "In cucina con Mimmo", che coinvolgerà attivamente tutti i partecipanti tra gusto e olfatto. Bianchi, rossi, rosé, bollicine e una serata dedicata a cibo&vino. Pronti, partenza... si stappa!

Possibile visita didattica presso un vigneto e/o in cantina vinicola per scoprire i segreti della vinificazione e dell'affinamento.

Una serata alla scoperta di una delle bevande più antiche ed apprezzate al mondo: la birra.

Durante la serata un mastro birraio presenterà delle birre artigianali dandoci alcuni cenni storici sul prodotto, sulle tipologie e le lavorazioni che portano questa bevanda a differenziarsi e ad essere tanto amata, nonché consigli su come degustare la birra:

• Scegliere il bicchiere giusto

• L'esame visivo: l'attenzione posta su colore, limpidezza e spuma

• L'esame olfattivo: "bere" col naso prima che con la bocca 

• L'assaggio: amaro, dolce-amaro, abboccato o dolce?

• Al termine della presentazione ai partecipanti sarà offerta una degustazione di diverse birre e scegliendo il giusto cibo in abbinamento, alcune preparazioni di "In cucina con Mimmo".

Un percorso enogastronomico di degustazione che vedrà protagonisti una selezione di formaggi e salumi scelti da piccole aziende del territorio per lo più, ma anche italiani ed esteri. Un’esperienza sensoriale fra colori, profumi e sapori accompagnati da vari tipi di marmellata e miele, frutta fresca o secca, mostarda, verdure crude, pane, una selezione di vini o birre artigianali del territorio campano, sfizi e stuzzichini da aperitivo preparati da "In cucina con Mimmo". 

È un peccato di gola che sarebbe un peccato… non concedersi ogni tanto.

L’esperienza inizierà con la visita guidata in agriturismo, successivamente conoscerai il metodo utilizzato per mungere le mucche allevate. L’incontro con il maestro casaro, vedrete come dal latte nascono delle vere prelibatezze come la mozzarella di bufala, la ricotta e i formaggi stagionati, che poi saranno alla base di una degustazione guidata. Possibilità di provare la fase della mozzatura e con le proprie mani dalla pasta filata, creare la mozzarella. A seguire ai partecipanti sarà offerta una degustazione di alcune preparazioni di “In cucina con Mimmo”.

Visita guidata dei campi coltivati imparando e capendo quanto lavoro e preparazione sia necessaria alla coltivazione. Raccolta dei prodotti dell’orto stagionali tra verdura, ortaggi ed erbe aromatiche, pronti ad essere trasformati in una degustazione di alcune preparazioni di "In cucina con Mimmo".

Un percorso con degustazione di alcuni oli d’oliva prodotti sul territorio campano.

• Presentazione dei produttori locali;

• I fattori di qualità: clima, terreno, raccolta, trasporto e conservazione delle olive;

• Le principali zone olivicole campane;

• Consigli per riconoscere l’olio di qualità, le sue proprietà organolettiche e nutrizionali;

• Quali sono i difetti.

Queste e altre curiosità saranno affrontate durante questo evento dove al termine della presentazione ai partecipanti sarà offerta una degustazione di sfizi e stuzzichini preparati da “In cucina con Mimmo” in cui l’olio è protagonista, suggerimenti su come utilizzarlo correttamente in cucina, come abbinarlo alle ricette e come conservarlo al meglio.

Un percorso con degustazione di alcuni mieli prodotti sul territorio campano.

• Presentazione dei produttori locali

• Consigli per riconoscere il miele di qualità, le sue proprietà organolettiche e nutrizionali.

• Degustazione dei loro prodotti in abbinamento a una selezione di formaggi, sfizi e stuzzichini preparati da "In cucina con Mimmo" utilizzando anche prodotti agroalimentari del territorio.

Per gli amanti della cucina del mare, sarà possibile degustare la tradizionale e rinomata "frittura di paranza", pesce azzurro, crostacei, molluschi e tanto altro, cucinati al momento da "In cucina con Mimmo", accompagnato da un calice di vino del territorio… direttamente in Pescheria!

Alcuni suggerimenti e consigli su come riconoscerne la freschezza e le tecniche fondamentali di pulitura, sfilettatura, taglio, le migliori metodiche di conservazione, utili e necessarie per preservare i principi nutritivi e il sapore.

Una degustazione di stuzzichini di carne direttamente dal bancone, il soffritto, crostini di lardo, un tagliere variegato di salumi e formaggi freschi e stagionati affettati al momento, il tutto ovviamente accompagnato da un buon calice di vino del territorio o birre artigianali da condividere con amici e clienti abituali. Si mangia e si chiacchiera in piedi, il bancone del negozio fa le veci del bancone del bar.

Alcuni suggerimenti e consigli su quale carne e taglio scegliere, differenze di razza, marezzatura (grasso), età, sesso.

In Italia siamo abituati a degustare i nostri piatti in abbinamento con i grandi vini bianchi e rossi della tradizione.

Per un aperitivo particolare, accompagnati da un barman o una barlady professionista, cocktails e cibo vengono uniti con lo scopo di creare sorprese e sapori nuovi, alla ricerca dell’abbinamento perfetto, come una sorta di rito alchemico.

Inoltre, si potranno degustare in abbinamento ai drink, dei sfiziosi finger food preparati da "In cucina con Mimmo". 

Con l’arrivo della bella stagione si abbandonano i punti di ritrovo invernali per avvicinarsi al mare e sorseggiare un aperitivo glam in compagnia al calar del sole, magari in riva al mare, con una leggera brezza marina che ci solletica la pelle dopo una giornata incandescente, cullati dallo scroscio delle onde e osservati dalle stelle. Una coccola per il palato che unisce il bisogno dei ritmi rilassati con la voglia di stare insieme a raccontare e raccontarsi.

Inoltre, si potranno degustare in abbinamento ai cocktail, degli originali finger food preparati da "In cucina con Mimmo".

DOVE: presso lidi, open air.

Stupisci i tuoi invitati con una serata da te ideata in un luogo originale.